lundi 13 juin 2011

Recette : Assiette gourmande.

Un petit dessert réalisé pour la Fête des Mères, composé d'un tiramisu poire-spéculoos, d'un mini fondant au chocolat, d'un tartare de poire et cannelle en cuillère, et d'un macaron (qui, lui,  n'est pas fait maison : je ne me suis pas encore attelée à la réalisation de macarons !). Une assiette gourmande parfaite pour finir un repas en légèreté et fraîcheur ...


Les recettes, c'est par ici : 

Le tiramisu poires-spéculoos : 

Ingrédients (pour 6 personnes) : 
  • 4 poires 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300g de spéculoos
  • 250g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre 

Préparation : 
Écraser grossièrement les spéculoos.
Couper les poires en dés. Saupoudrer de sucre vanillé, et laisser macérer.
Pendant ce temps, séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec les 100g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger.
Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer au mélange jaunes d'oeufs-sucre-mascarpone.
Montage des verrines : déposer une couche de spéculoos écrasés, puis de dés poires, puis de crème au mascarpone. Renouveler l'opération, en superposant biscuit/poires/crème.
Mettre au frais pendant plusieurs heures, voire une nuit.


Le tartare de poires en cuillère :

Ingrédients : 
  • 3 poires
  • cannelle 

Préparation : 
Couper les poires en petits dés. Saupoudrer de cannelle, et répartir dans des cuillères.


Les mini fondants au chocolat (recette de Cyril Lignac)

Ingrédients : 
  • 100g de chocolat noir
  • 50g de beurre 
  • 2 oeufs
  • 75g de sucre
  • 25g de farine
  • 1 pincée de sel 

Préparation : 
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Faire fondre le chocolat cassé en carré au micro-ondes. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole. 
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre avec un fouet. Ajouter le beurre fondu, fouetter à nouveau. Ajouter la farine d'une traite, puis le chocolat fondu. Bien mélanger.
Verser la préparation dans des moules beurrés et farinés, puis enfourner pendant 10 minutes. A la sortie du four, patienter 2 minutes avant de démouler les mini-fondants.





Bon appétit, et bon lundi  ! 
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mardi 7 juin 2011

Un macaron autour du cou ...

Gourmande comme je suis, je n'ai pas pu m'empêcher d'allier création et culinaire, et de fabriquer des bijoux gourmands, à commencer par les macarons ...


Et voilà un sautoir bronze, au bout duquel pend un joli macaron corail, et des breloques.



Bonne journée !
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lundi 6 juin 2011

Welcome !

Après avoir laissé quelque peu de côté usinearêves, je reprends du service en tant que blogueuse à plein-temps !

Une sorte de journal de bord, dans lequel je vous ferai partager mes créations, mes essais culinaires et mes découvertes ... En espérant que cela vous plaise !



A très bientôt,
Lucie.
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